Alcohology｜お酒学概論
お酒をさまざまな角度と尺度で見つめ、おしゃべりする。
複雑なお酒を複雑なまま面白がる。
そんなことをやってみたくて、お酒（Alcohol）に学問（-logy）をくっつけて「Alcohology（アルコホロジー）」と名付けました。
最新エピソード
#42 ドーパミンの科学（その5）〜酒造前史、ヒトが“酔っ払う”進化を辿ったわけ（2024.03.26）
過去のエピソード
- #41 ドーパミンの科学（その4）〜ヒトがお酒を愛する脳の仕組み 2024.03.21
- #40 ドーパミンの科学（その3）〜“快楽”ではない、ドーパミンの本質とは？ 2024.03.15
- #39 ドーパミンの科学（その2）〜不道徳な実験と、快楽物質の発見 2024.03.13
- #38 ドーパミンの科学（その1）〜人類をお酒へいざなう化学物質 2024.02.29
- 【雑談回 #4】欧州から持ち帰った最強ビールのシェア会をしたら、情熱の薔薇が流れて吉高由里子が語りかけてきた 2024.02.26
- 【雑談回 #3】欧州で3ヶ月お酒づくりを学び、しばらくの移住を決めた髙羽 2024.02.23
- 【雑談回 #2】ビアバーのマスターを離れ、新たな関わりを始めた久保と... 2024.02.21
- #37 ウイスキー入門（その11）〜オススメをいくつか、ウイスキー楽しそう！と思った方へ 2024.02.19
- #36 ウイスキー入門（その10）〜続・熟成の不思議、そしてブレンディングへ 2024.02.17
- #35 ウイスキー入門（その9）〜熟成の不思議、なぜ“待つ”とお酒はおいしくなるのか？ 2023.07.25
- 【呑む読む会 #2】「スローフード宣言―食べることは生きること」から考える、スロー文化とファスト文化の波打ち際（後編） 2023.07.12
- 【呑む読む会 #1】「スローフード宣言―食べることは生きること」から考える、スロー文化とファスト文化の波打ち際（前編） 2023.07.10
- #34 ウイスキー入門（その8）〜香味の80%を決める、熟成のゆりかご “樽”のいろは 2023.05.24
- #33 ウイスキー入門（その7）〜“ラウド”or“サイレント”、蒸留方法の違いが生み出すウイスキーの香味特性 2023.05.21
- #32 ウイスキー入門（その6）〜いよいよ蒸留へ、美しき装置“ポット・スチル”の話 2023.05.11
- #31 ウイスキー入門（その5）〜麦汁づくりと発酵の科学 2023.04.26
- #30 ウイスキー入門（その4）〜つくり方の話、まずは“製麦”から 2023.04.19
- 【WBC優勝記念】シャンパンファイトとビールかけの歴史（後編）〜現代スポーツへの定着と是非 2023.03.24
- 【WBC優勝記念】シャンパンファイトとビールかけの歴史（前編）〜お祝い×お酒の起源 2023.03.23
- #29 ウイスキー入門（その3）〜モルト･グレーン･ブレンデッド、何がどれ、どれがどう？ 2023.03.20
