Alcohology|お酒学概論
お酒をさまざまな角度と尺度で見つめ、おしゃべりする。
複雑なお酒を複雑なまま面白がる。
そんなことをやってみたくて、お酒(Alcohol)に学問(-logy)をくっつけて「Alcohology(アルコホロジー)」と名付けました。
最新エピソード
#42 ドーパミンの科学(その5)〜酒造前史、ヒトが“酔っ払う”進化を辿ったわけ (26.03.2024)
過去のエピソード
- #41 ドーパミンの科学(その4)〜ヒトがお酒を愛する脳の仕組み
- #40 ドーパミンの科学(その3)〜“快楽”ではない、ドーパミンの本質とは?
- #39 ドーパミンの科学(その2)〜不道徳な実験と、快楽物質の発見
- #38 ドーパミンの科学(その1)〜人類をお酒へいざなう化学物質
- 【雑談回 #4】欧州から持ち帰った最強ビールのシェア会をしたら、情熱の薔薇が流れて吉高由里子が語りかけてきた
- 【雑談回 #3】欧州で3ヶ月お酒づくりを学び、しばらくの移住を決めた髙羽
- 【雑談回 #2】ビアバーのマスターを離れ、新たな関わりを始めた久保と...
- #37 ウイスキー入門(その11)〜オススメをいくつか、ウイスキー楽しそう!と思った方へ
- #36 ウイスキー入門(その10)〜続・熟成の不思議、そしてブレンディングへ
- #35 ウイスキー入門(その9)〜熟成の不思議、なぜ“待つ”とお酒はおいしくなるのか?
- 【呑む読む会 #2】「スローフード宣言―食べることは生きること」から考える、スロー文化とファスト文化の波打ち際(後編)
- 【呑む読む会 #1】「スローフード宣言―食べることは生きること」から考える、スロー文化とファスト文化の波打ち際(前編)
- #34 ウイスキー入門(その8)〜香味の80%を決める、熟成のゆりかご “樽”のいろは
- #33 ウイスキー入門(その7)〜“ラウド”or“サイレント”、蒸留方法の違いが生み出すウイスキーの香味特性
- #32 ウイスキー入門(その6)〜いよいよ蒸留へ、美しき装置“ポット・スチル”の話
- #31 ウイスキー入門(その5)〜麦汁づくりと発酵の科学
- #30 ウイスキー入門(その4)〜つくり方の話、まずは“製麦”から
- 【WBC優勝記念】シャンパンファイトとビールかけの歴史(後編)〜現代スポーツへの定着と是非
- 【WBC優勝記念】シャンパンファイトとビールかけの歴史(前編)〜お祝い×お酒の起源
- #29 ウイスキー入門(その3)〜モルト・グレーン・ブレンデッド、何がどれ、どれがどう?
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