KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。
農学修士のTTと工学修士のゆとが、農や食に関するトピックを科学的な視点から語るトーク番組です。料理や食品、食×テクノロジーへの理解が深まり、スーパーや家電売り場が楽しくなると評判。Apple Podcast総合ランキングで最高13位を記録した人気番組で、カフェラテの美味しさの秘密や遺伝子組み換え食品など幅広いテーマを扱います。お便りも募集しています。
エピソード
#59.水と生きるってどういうこと？水源のエキスパート「サントリー」#科学系ポッドキャストの日
今回は #科学系ポッドキャストの日 共通テーマ「水」ということで、【水と生きる】でおなじみのサントリーさまの取り組みについて、話しています🎧▽ほかの番組の視点で話す「水」Spotifyプレイリストはこちらhttps://open.spotify.com/playlist/3EPB1RGfi4CWwhrCEUNUIz?si=nrl7WpfWRUiIDzk2Ly3r3g&utm_source=copy-link&pi=zoZlKGbYTPGJT＜参考文献＞▽水科学研究所の概要紹介サントリーグローバルイノベーションセンター「水科学研究所」https://www.suntory.co.jp/sic/research/mizu/▽水源涵養エリア特定の調査手法サントリーグローバルイノベーションセンター「ミッションは『サントリー天然水』新工場の水源涵養エリアを知ること」https://w
#58.養殖うなぎ、実は全て天然モノ？ 完全養殖への50年（のーふーサマー②）
ウナギは養殖が中心になっている、とは聞いたことがある気がしたのですが、まさか養殖なのに天然・・・完全なる養殖じゃなかったとは…！Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム＜話している内容＞流通量は全盛期の1/3へ。絶滅危惧種を食べ続けるための「土俵際」の挑戦産卵場所すら謎だった。水深1万メートルの深淵に挑む、科学者たちの50年「拾って育てる」不完全な養殖を終わらせる、卵からの一貫生産という希望日本の伝統か、中国の爆速か。食文化の「持続可能性」を巡る国際争奪戦リンク集▽生産者団体公式の年表日本養鰻漁業協同組合連合会「国産ウナギについて」https://www.unagi-nichimanren.or.jp/domestic.html▽中国の完全養殖ニュース財新網「中国鰻魚人工繁育突破至60日齢 解決"卡
#57.なんで土用の丑はウナギなの？江戸時代のコピーライターがすごすぎた（のーふーサマー①）
もうすぐ土用の丑の日！ということで、なんで7月末にうなぎなの？本当に夏にいいの？みたいな話をしてみました🎧＜話しているテーマ＞・江戸の天才が仕掛けた、200年以上続く「日本最古級」のバズマーケティング・科学で裏付ける「スタミナの正体」：ビタミンA・B群が支える疲労回復と肌のバリア・「ウナギ」の名を出さずに完売させる。既存の権威を借りる驚異のコピーライティング術・答えは高級店だけじゃない。成分から逆算して「日常の食卓」で夏バテを攻略する方法＜参考文献＞▽うなぎの栄養成分農林水産省／広報誌aff、2016年7月号https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1607/spe2_01.html▽万葉集の記述に言及味の素食の文化センター「江戸前といえば鰻のこと」https://www.syokubunka.or.jp/publication/column/experts/post
#56.ビギナーが発酵に挑戦！混ぜるだけの醤油麹づくりとは
今回は、ちょっと新しいカタチ？の体験談エピソード！市販の醤油を混ぜるだけで、ツンとした「攻撃性」がまろやかな旨味に激変！？,わずか1週間で完成する醤油麹作りの体験から、お弁当の汁漏れ問題を解決する「固形醤油」としての便利な活用術まで、発酵ビギナーの研修日誌をベースに話をしてみました！Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム＜話している内容＞ ・混ぜるだけで「攻撃性」が消える。市販の醤油を至高の調味料に変える魔法・鶏胸肉の「パサパサ」を救う。テクニック不要でジューシーに仕上げる「固形醤油」の威力・「1年待ち」の味噌作りに挫折した人へ。わずか7日間で完成する発酵ビギナーの登竜門 ・正解は「香りの変化」が教えてくれる。微生物との対話を朝の習慣にする贅沢▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザ
#55.今年の梅はノンアルに！毎日変わる自家製ドリンクの観察記録
梅酒・梅シロップづくり・・・されましたか？のーふーは2人とも挑戦！その記録を共有しあったら、結構違くても面白かったです🎧Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム＜話している内容＞・「1円も生み出さない木」をどう植えるか？ 土地生産性を極限まで高める「雌雄継木」の知恵・輸入価格が5倍以上に爆騰。 海外依存を脱却し、日本の農家が「花粉生成」に乗り出した切実な理由・3日で一斉開花の非常事態。 気候変動による「受粉のタイムリミット」を突破するための組織力・「砂糖と寒天」の液体をスプレー。 日本の食卓を支える、あまりに繊細で泥臭い職人技▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlb
#54.農学部卒の97%は非農家？オープンキャンパスで答え合わせ
農学部って、卒業したら農家になる場所だと思われる・・・これにTTは毎度もやもや、どうにかしたい！ということで今回はオープンキャンパスをめぐりながら、グミ開発からプラナリアまで広がる“97%側”の農学部を答え合わせしていきます🎧Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム＜話している内容＞「農家になるのはたった3%」 ——農学部をめぐる世間の誤解を解く「97%の真実」「あの大好きなグミも農学部から」 ——開発の夢を叶えるための最短ルートは、実は身近な場所にある「ジャム作りから女子最前線まで」 ——大学ごとの個性が爆発するオープンキャンパスの歩き方「答えはパンフレットにはない」 ——自らキャンパスに潜入し、自分の「好き」と「得意」を見極める覚悟▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認
#53.梅の季節6月！自家製梅酒＆梅ジュースはギフトになりえるか？
梅酒の季節！ということで、あなたが梅酒・梅シロップ？を作るきっかけになるかもな雑談です🎧▽梅酒のはなしを過去にしていた分のプレイリストはこちらhttps://open.spotify.com/playlist/2aDBenWt5PQPyKYbaal7Ze?si=bVhFXmQiT-OIkEco_m4YNQ&pi=mcJ18tvBT6SFR▽ #100日後に飲む梅酒https://x.com/hashtag/100%E6%97%A5%E5%BE%8C%E3%81%AB%E9%A3%B2%E3%82%80%E6%A2%85%E9%85%92Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spoti
#52.キウイは緑と黄色だけじゃない！香川発の「さぬきキウイっこ」とは？／キウイの基・山田さん
絵文字やひとことだけで送れるお便りを作ってみたので、ぜひこちらを試してみてくれますか？ あと、Instagramアカウント（@knowfoodradio）でも、過去回の名シーン・ゆとのお気に入りセリフなどを投稿していくので、ぜひフォローよろしくお願いします！今回も前回に引き続きキウイにまつわるアレコレを語るポッドキャスト番組「キウイの基」を配信している山田さんをゲストにお迎えして、キウイの品種のアレコレについて楽しくお話ししました🥝▽「キウイの基」はこちらhttps://open.spotify.com/show/32g0Kf6bnjSTmddxCW6dO3▽ 山田さんのXはこちらhttps://x.com/kiwiyamadaSpotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめS
#51.キウイの♂と♀、恋のキューピッドは誰だ？／キウイの基 山田さん
絵文字やひとことだけで送れるお便りを作ってみたので、ぜひこちらを試してみてくれますか？ あと、Instagramアカウント（@knowfoodradio）でも、過去回の名シーン・ゆとのお気に入りセリフなどを投稿していくので、ぜひフォローよろしくお願いします！今回はキウイにまつわるアレコレを語るポッドキャスト番組「キウイの基」を配信している山田さんをゲストにお迎えして、日本やニュージーランドのキウイ栽培ってどんな感じなの？などなどを楽しくお話ししました🥝▽「キウイの基」はこちらhttps://open.spotify.com/show/32g0Kf6bnjSTmddxCW6dO3▽ 山田さんのXはこちらhttps://x.com/kiwiyamada＜話している内容＞・「1円も生み出さない木」をどう植えるか？ 土地生産性を極限まで高める「雌雄継木」の知恵・輸入価格が5倍以上に爆騰。 海外依存
農学ガチ勢TT、ポスター発表で無双！？ポッドキャストウィークエンド2026大感謝回（番外編｜PCWE2026）
PCWE2026、来てくださった方、ありがとうございました！！Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇https://suzuri.jp/noshokura
#50.キウイといえば緑色だったのはなんで？無理ゲーだった品種改良の話
Podcast Weekend 2026 (PCWE2026)で販売するグッズの予約購入はこちら。Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム今回は前回に引き続き、なぜ最近までキウイが覇権を握ることはなかったのか・・・のTT説。TT説3つめ「品種改良がめちゃ難しい」という話です🎧リンク集▽特産果樹生産動向調査（平成15年産） / 農林水産省2024年5月22日確認補足：日本国内におけるキウイフルーツの栽培面積、収穫量、出荷量等の統計データ（2003年産）https://www.e-stat.go.jp/stat-search/files?page=1&layout=datalist&toukei=00500503&tstat=000001020907&cycle=7&yea
#49.歴史の浅いキウイ、人類に認められなかったのはなんで？
のーふーグッズ予約販売、こちらから覗いてみてください🙇 当日、プチオフ会もやっちゃいます！（URL：https://knowfoodradio.podmate.fm/pages/pcwe-goods-2026）Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム久々の通常回「キウイ」！キウイは農学ビギナー的にはフルーツの中ではかなり身近。バナナとキウイで2大スーパーでお手軽に買えるフルーツってイメージですが、どうやら意外と歴史は浅いらしい？ 今回は、なんでキウイが今のような覇権（？）をなかなかつかめなかったのか、そのあたりをTT説で楽しむ回です🎧リンク集▽[農家が教えるキウイの育て方 初心者でも簡単に栽培できるフルーツNo.1！]マイナビ農業, 2025年12月1日更新（2026年4月25日 閲覧）.https://ag
ついに出店！のーふーのグッズ・特典・お手伝い募集まとめ（番外編｜PCWE告知-前編）
グッズリスト、予約購入はこちらから。5/10（日）、ぜひ聴いてくださっているあなたと、ご挨拶させてください！お待ちしております🗼 お手伝い希望の方は、お便りフォームまたはXのDMなどからお問合せください🎧▽ #のーふー「2026年PCWEグッズ｜予約販売ページ」https://podmate.coenoma.com/p/knowfoodradio/pages/pcwe-goods-2026▽ #のーふー公式Xhttps://x.com/noshokuradioSpotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サ
のーふー出店決定！ポッドキャストウィークエンド2026ってどんなイベント？（番外編｜PCWE告知-前編）
5/9(土)・5/10(日)開催のポッドキャストウィークエンド、5/10（日）のほうで #のーふー は出店します！ 同時公開の次のエピソードで、じゃあこの番組ではなにするの？お手伝いしてくれるリスナーさん募集！（特典あり）などなど話していますので、そちらもぜひお聴きくだい！Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！っ
ポッドキャストウィークエンドに出店したい（番外編）
悲願のポッドキャストウィークエンド、出店なるか！一次募集を失念して絶望的ですが、なんとか応募はできそうです。#のーふー が出れそうなイベント等あれば、ぜひ教えてください！ゆと Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグ
#48.「天然」ってどこまで本当？食卓は人工でできていた
果たして、食卓に天然は存在するのでしょうか？🎧 先人に感謝ですね・・・！Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォームこのエピソードは各番組で共通のテーマで配信をする、 #科学系ポッドキャストの日 に参加しています。3月のトークテーマ「人工」 ホストは 「ものづくりnoラジオ」のしぶちょーさんです。▼科学系ポッドキャストの日とは？scien-talk.com/science_podcast/▼今回の「人工」についてのエピソードのまとめはこちら（Spotifyプレイリスト）https://open.spotify.com/playlist/3pUTlR6CrR0ESTqPXqFuSR?si=Dixms0TZQ32ETZ8o5QkzqQ&nd=1&dlsi=2aad6f164c0541b6▼関連エピソー
#47.猛暑で食糧危機？野菜を守るのはアルコールだった
人にとっては身近でも、植物にとっては意外に全然身近じゃない。アルコールがそんなものだとは知りませんでした。今回はそんなアルコールが、今後の地球温暖化で野菜が育たない！みたいなことの救世主になる！？そんな話をしています🎧Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお
行ってみたい、ハイテクなイチゴ狩りスポット【いちご回まとめ｜後編】
前回に引き続き今回は、お便りに触れつつイチゴ回、Oishi Farmやハイテクいちご狩りについて話しています🍓 Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇ht
リスナーに聞いた、イチゴ狩りの農学ガチな楽しみ方【いちご回まとめ｜前編】
4回にわたっておおくりしたイチゴ回、なんとこのまとめ回もいれると6回になりそうです・・・今回は、お便りに触れつつイチゴ回について振り返っています🍓Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活
#46.植物工場で大成功！Oishii Farmが実現したイチゴ価格8割引
前にも1度はなしたOishiiFarmさん、3年経ってどうなってる！？という話をしています🍓 前回は、ニューヨーク近郊に植物工場をつくり、ものすごい速度でPDCAを回せる仕組みを構築し、「高くても新鮮ないちごなら売れる」というニーズが強い地域で、大きな可能性が見えてきたところまで・・・今回はどこまで？タイトルでネタバレ感はありますが、ものすごい進んでいるようでした・・・恐ろしい！Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://b
#45.いちご狩りは食べるだけじゃない！農学ガチな楽しみ方4選
#のーふー リスナーさまならば、いちご狩りは「生産者目線」「いちご目線」でも楽しみましょうということで、いちご狩りに行ったらあたりを見渡して楽しめるネタを話しています🎧Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム＜今回の参考文献＞▽いちご定植前後の管理と高温対策についてhttps://www.ja-sc.or.jp/garden/strawberry_control2024/?hl=ja-JP▽ミツバチはミツがある花をどうやって探しているの？https://www.kodomonokagaku.com/read/hatena/5138/?hl=ja-JP▽イチゴの高設栽培における 3 月の低温管理が果実品質に及ぼす影響https://www.pref.nara.jp/secure/265397/3.pdf?hl=ja
ポッドキャスターとしての今年の抱負／TTは痩せる（番外編）
昨年の年始一発目配信も、見ると「KNOWフードラジオのこれから：今年の抱負（番外編）」でほぼ同じことやってました笑 今年の抱負はどうなるのでしょうか・・・中盤からほぼTTさんの食事と運動のお話です🍖※ TTさんが痩せることが、ポッドキャスターとしての抱負、ではありませんSpotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いい
#44.イチゴは春の果物？クリスマスケーキを支えたイノベーションの歴史
前回に続いてクリスマスケーキ・・・の時期にいちごが食べられる！という技術について話しています🎧Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム＜今回の参考文献＞▽ 森下昌三 (2014). 『イチゴの基礎知識：生態と栽培技術』 誠文堂新光社.https://www.seibundo-shinkosha.net/book/science/19540/▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒ
#43. クリスマスが楽しみになる！ショートケーキにまつわる3つの意外な事実
クリスマス1週間前！あなたはもう、クリスマスケーキ、買いましたか？今回はクリスマスケーキについてのチップス的な話を、歴史・文化やビジネス、そしてほんのちょっと科学的な話をしています🎧Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム＜今回の参考文献＞▽イチゴのショートケーキが好きなのは、40代以上LINEリサーチ（2022年9月に調査）【ぜんぶ食べたい！】年代別好きなケーキランキングトップ5を発表！ - お役立ち情報 | シェフくるマガジンhttps://chefkuru.jp/media/useful/learn-food/1949/▽イチゴは春の果物今月の野菜 野菜情報 2022年12月号（農畜産業振興機構 alicエーリック）https://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/yasai/2
ジャケギキの余韻、発見と、ここから
ジャケギキに参加してみての思ったことやこんなこともやりたいよねーといった話をしています🎧▽ ジャケギキ 11月28日(金)〜12月2日(火) @原宿https://www.j-wave.co.jp/event/17225-202511.htmSpotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月
ジャケギキ現地での感動をおすそわけ（再アップ）
※現地でTTスマホでの録音により、聴きづらい箇所も多々ございます。 イヤホンというよりは、家事などしながらなんとなくBGMとしてスピーカーから流すくらいがおすすめです！ジャケギキは、明日 12/2(火)まで原宿のハラカドにて開催中です🎧▽詳細はこちらhttps://www.j-wave.co.jp/event/17225-202511.htm▽KNOWフードラジオのカバーアート展示の様子https://x.com/noshokuradio/status/1994676346543583335?s=20
#のーふーのカバーアートの裏側／ジャケギキに遊びに来ませんか？（番外編）
#ジャケギキ 詳細はこちら！ 期間は11月28日(金)〜12月2日(火)。 ゆと& TTは、11/29（土）15時とか16時あたりに行こうかなーという話をしています▽ ジャケギキ 11月28日(金)〜12月2日(火) @原宿https://www.j-wave.co.jp/event/17225-202511.htmSpotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさん
#42.もぎたてよりも、冷やしたほうが甘い果物ランキング〜TT調べ（お便り回）
▽果糖一覧表はnoteブログ下部でhttps://note.com/noshokuradio/n/nad9d154e52db先月の美味しいフルーツを探すコツなどを話したエピソードにたくさんお便りをいただいたので、それをもとにあれこれ・・・の続きです🍊 フルーツだったら冷やしたら甘い、は甘い・・・！？Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒー
#41. もぎたて＆完熟は本当に正義？ あのフルーツの食べ頃とは？（お便り回）
先月の美味しいフルーツを探すコツなどを話したエピソードにたくさんお便りをいただいたので、それをもとにあれこれ完熟について理解を深めてます。完熟はおいしくない・・・！？🍊Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励み
祝・番組公式HP開設、リズミカルな番組名とはほか（番外編）
少しお久しぶりの本編ではない回です。あなたにとっての #のーふー とは？ コメントやお便りでぜひお気軽教えてください！Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽新・公式サイトはこちらhttps://podmate.coenoma.com/p/knowfoodradio▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://note.com/noshokuradio/membership/joinTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•
#40.なんで辛いものが病みつきに？7つのトリビアをご紹介 #科学系ポッドキャストの日
辛いもの、お好きですか？ 今回は「辛さ」についてのトリビア7連発です🌶️ Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォームこのエピソードは、#科学系ポッドキャストの日 に参加しています。今月のホストはサイエントークのレンさん！ 科学系ポッドキャストの日とは？https://scien-talk.com/science_podcast/今月の「トリビア」参加エピソードのSpotify プレイリストhttps://open.spotify.com/playlist/0VXcho1KfS79fEPn0frZ5Z?si=WCfQteE3QJ-vyJBDwoINHw▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNC
#39.『樹上完熟』おいしさの秘密とスーパーで見かけないワケ
前回でた美味しいフルーツを探すコツとなるキーワード「樹上完熟」の科学とビジネス(?)のお話です🥭Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽今回の参考文献・黄色いバナナを輸入しない理由（バナナ大学webサイト）https://www.banana.co.jp/database/faq/・青果物の流通 鮮度保持の技術と輸送（日本惣菜協会webサイト）https://www.nsouzai-kyoukai.or.jp/homemealmeister/02-seisan/1-shoku10.html・果物用容器「ゆ
#38.もぎたて果実が一番うまい！産直ECで「樹上完熟」を見つけよう
みんな大好き、美味しいフルーツ。そんなフルーツをいかにして美味しく、食べるか。そんな話をしています🍎 「樹上完熟」ぜひ調べてみてください🍊聴く『新しい理科』 - 東京書籍Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励
#37.1. コーヒー産地への想い、巡らせてる？
#34〜#37までのコーヒー関連配信のまとめ！として、みんなの感想をネタに話す回です☕️ あとそういえばInstagramアカウントもひっそり作っておりまして、これからどんどん配信ネタに関する投稿をしていきます！例えば・・・「コーヒーの産地と苦味の関係って、どのくらいホントなのかな？を調べてみた」とか、「セブンも認証マークはないけどコーヒー産地との連携がどうのとか取り組みしてるみたい」などなど・・・ぜひフォローしてください！ @knowfoodradio （ゆと）Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポータ
#37.コーヒーの危機をカエルが救う？認証マークのコーヒーを選ぼう
引き続きコーヒー！前回のコーヒーの未来が危うい・・・に対して、どんな施策がされてるの？みたいな話をしています☕️ カエルマークを探してみます🔭Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お
#36.コーヒーが庶民の飲み物ではなくなる？ビッグデータが示した危機
コーヒー2050年問題ってご存知ですか？どうやらこのままいくと、コーヒーが高級品、贅沢品となり手が届きにくくなってしまう・・・！？という予測があるらしく、それってなんで？といった話をしています☕️Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ 今回の参考文献はこちら▽温暖化への適応策、コーヒー農家の収入の話など全般武田 淳／著（2025）コーヒー2050年問題、東京書籍▽2050年にアラビカ種の栽培適地が半減する話Bunn et al.,（2014）A bitter cup: climate change profil
#35.コーヒーの苦味は 標高で決まるって 本当？
今回はコーヒーの「味」、特に苦味・酸味を決める要素について話しています☕️Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ 今回の参考文献はこちら・【岡山大学】カフェインの殺虫効果を実証～飲んだ昆虫は死ぬ～https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002929.000072793.html・【東京書籍】コーヒー2050年問題https://www.tokyo-shoseki.co.jp/product/books/81859/・【科学論文】クロロゲン酸の抗菌作用https://ift.on
#34.寝不足の味方、おいしいデカフェは科学技術の結晶だった！
今回からしばらくコーヒーネタらしいですが、まずは最近グッと増えてきてる？印象のデカフェ・カフェインレスの仕組みについてです☕️ Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽今回の参考文献はこちら・デカフェ市場が伸びてる話https://shokuhin.net/117749/2025/04/01/inryou/inryou-inryou/%E5%97%9C%E5%A5%BD%E9%A3%B2%E6%96%99/・水抽出法https://www.swisswater.com/pages/coffee-decaffein
#33.熱中症に注意！食塩、塩タブレット、ポカリの違いってなに？〜お便り回
残暑が厳しいですね。ということで今回は、熱中症の対策で塩分って大事だよね、とはいうけれど、塩そのまま摂るのと塩タブレットってどう違うの？いや、ポカリのがいいのか？みたいな話をしてみました☀️みなさまからのコメント、お待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は こちら またはXで #のーふー をつけてポストお待ちしてます🙇▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍
#31.GABA〜ストレスと戦うあなたと植物と乳酸菌
「ストレス社会で戦うあなたに」でおなじみのGABA。でも「あなた」って本当に、人間だけ？ 植物を冷凍庫に入れるとGABAが7倍、40度で育てると5倍に増加。実は乳酸菌も酸ストレスから身を守るためにGABAを作る！？久々のTT節「植物は人間様のためにGABAを作ってるわけじゃない」も炸裂😎 #31、諸事情によるディレクターズカット版です。よろしければ、復習にどうぞ⭐️コメント、お待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は こちら またはXで #のーふー をつけてポストお待ちしてます🙇▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・
「#のーふー」の味わい方（番外編）
リスナーのみなさまからいただいた、こんなふうに #のーふー を楽しんでるよーというお話や、1周年LIVEの感想を雑談しているゆるい回です🎙️年末や来年など、またYoutube Liveはやろうと思うので、ぜひYoutubeもチャンネル登録しておいていただけると嬉しいです▼ Youtubehttps://www.youtube.com/@knowfood-radioお越しくださった方も本当にありがとうございました！まだまだ1周年のお祝いメッセージ、こちらからお待ちしてます！「おめ」だけでもいただけると本当に励みになります😎▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いて
#のーふー1周年記念Youtube Live アーカイブ
はじめてのYoutube Live、おかげさまでとても楽しい時間になりました！ 来られなかった方もぜひ、このアーカイブでお楽しみください✨ 年末や来年など、またYoutube Liveはやろうと思うので、ぜひYoutubeもチャンネル登録しておいていただけると嬉しいです▼ Youtubehttps://www.youtube.com/@knowfood-radioお越しくださった方も本当にありがとうございました！まだまだ1周年のお祝いメッセージ、こちらからお待ちしてます！「おめ」だけでもいただけると本当に励みになります😎▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いて
LIVE直前の企画会議！7/26、YouTubeで待ってます（番外編）
今週末！7/26（土）19:30〜20:30、ぜひご予定あけておいてください📅 LIVE配信先URLは、こちらまだまだ1周年のお祝いメッセージ、こちらからお待ちしてます！「おめ」だけでもいただけると本当に励みになります😎▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇https://suzuri.jp/noshokuradio/products▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://knowfoodradio.studio.site/ご意見ご感想、こ
7/26（土）夜、YouTubeで会おう（番外編）
7/26（土）19:30〜20:30、ぜひご予定あけておいてください📅 まだまだ1周年のお祝いメッセージ、こちらからお待ちしてます！「おめ」だけでもいただけると本当に励みになります😎▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇https://suzuri.jp/noshokuradio/products▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://knowfoodradio.studio.site/ご意見ご感想、こんなテーマで話して欲しい！などあれば、
#32.機能性表示食品は誰のため？開発者目線で見るトクホとの違い
1周年のお祝いメッセージ、こちらからお待ちしてます！「おめ」だけでもいただけると本当に励みになります😎今回は、トクホと機能性表示食品ってどう違うの？とか、それによりどんな流れがおきたのか、みたいな話をしています！▼エンディングに入っていたCMのイベントについてはこちら名古屋で2025年7月26日(土)に行われるPodcastイベントです。https://podcastmixer.jp/また、コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は こちら またはXで #のーふー をつけてポストお待ちしてます🙇▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラ
#31.GABA〜ストレスと戦うあなたと植物と乳酸菌（#科学系ポッドキャストの日）
1周年のお祝いメッセージ、こちらからお待ちしてます！「おめ」だけでもいただけると本当に励みになります😎「ストレス社会で戦うあなたに」でおなじみのGABA。でも「あなた」って本当に、人間だけ？ 植物を冷凍庫に入れるとGABAが7倍、40度で育てると5倍に増加。実は乳酸菌も酸ストレスから身を守るためにGABAを作る！？久々のTT節「植物は人間様のためにGABAを作ってるわけじゃない」も炸裂😎 今回のエピソードは、 #科学系ポッドキャスト 共通テーマ「ストレス」（ホスト「工業高校農業部」さん）です。ほかにも多くの番組がそれぞれの視点から同じテーマで語っています。ぜひ、プレイリストからも聴き回ってみてください🎧Spotifyプレイリストはこちらコメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は こちら またはXで #のーふー をつけてポストお待ちしてま
企業の生物多様性アピールを覗いてみた！〜お便り回
1周年のお祝いメッセージ、こちらからお待ちしてます！「おめ」だけでもいただけると本当に励みになります😎今回のエピソードでは、リスナーの皆さまからいただいたお便りを中心に、「ネイチャーポジティブ」をキーワードに環境と食の関係を深掘りします✨▼ 注目トピック🌴 パーム油問題の本当の深刻さ（知っている人ほどセンシティブ？）🏢 日清食品やKDDIなど大手企業のTNFD対応の実態🏷️ 農水省「見えるラベル」は本当に見えているのか？🐸 フォレストアライアンス認証のカエルマークの意味コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は こちら またはXで #のーふー をつけてポストお待ちしてます🙇▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNC
【お試しAI版まとめ】#28. コメ農家がSDGsに取り組むメリットはなんだろう？（#科学系ポッドキャストの日）
こういうので気軽におさらい・復習ができるようなものを考えているんですが、どう思いますか？？ あとInstagramはじめました！フォローよろしくお願いします⭐️ @knowfoodradio 本編はこちらSpotify／Appleこういうときに使えそう、とか、そうじゃない！こういうのをやってほしいんだ！など、お気軽にコメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストしてみてください！🙇▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）ht
#30.完ペキな腸内細菌検査は、推定1000万円超！？／腸内細菌相談室 鈴木大輔さん〜後編
Instagramはじめました！フォローよろしくお願いします⭐️ @knowfoodradio 前回に引き続き、腸内細菌相談室の鈴木大輔さんコラボ回！後編はより深く、腸内細菌の複雑さや面白さ、可能性についてたくさんお話いただきました🦠▼ 腸内細菌相談室はこちらからHP：https://chonaisoudan.com/X：https://x.com/chonai_saikin気になっていること、感想など、お気軽に コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストしてみてください！🙇▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS
#29. 菌はあなたの体をジャックしている ／腸内細菌相談室 鈴木大輔さん〜前編
Instagramはじめました！フォローよろしくお願いします⭐️ @knowfoodradio今回と次回は、Podcast番組「腸内細菌相談室」の鈴木大輔さんに起こしいただき、腸内細菌のロマン、魅力、すごさ、などなどたくさん語っていただきました😎▼ 腸内細菌相談室はこちらからHP：https://chonaisoudan.com/X：https://x.com/chonai_saikin気になっていること、感想など、お気軽に コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストしてみてください！🙇▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZ
#28. コメ農家がSDGsに取り組むメリットはなんだろう？（#科学系ポッドキャストの日）
前半が科学チックなお話多め、後半はビジネスっぽいお話みたいな感じです💡 地球温暖化・・・身近なようで身近じゃない、みたいな方が多いかと思うのですが、どうやら国や企業はどしどし動いているとのことです💪 今回のエピソードは、 #科学系ポッドキャスト 共通テーマ「米」（ホスト「アメリカンナイトGOLD」さん）です。ほかにも多くの番組がそれぞれの視点から米について語っています。ぜひ、プレイリストからも聴き回ってみてください🎧Spotifyプレイリストはこちら気になっていること、感想など、お気軽に コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストしてみてください！🙇▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spoti
#27. "農"で都会人をストレスから解放？アグリヒーリングのビジネスチャンスを考えてみた
アグリヒーリングの可能性、気になっていること、感想など、お気軽に コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストしてみてください！🙇今回のエピソードでは、都市生活者のストレス軽減を目的に注目される「アグリヒーリング（農業療法）」をテーマに、以下のポイントを中心に掘り下げます。・個人的体験からの問いかけTTさんが電車通勤で感じるストレスと、地方での農作業体験がもたらす心身の変化をきっかけに、なぜ「農」が癒しになるのかを探ります。・最新の研究データ紹介順天堂大学の実験で、農作業がストレスホルモンを減少させるエビデンスが示された背景と、その効果が都会に戻ってからも続くメカニズムを解説。・社会実装＆ビジネス化のリアルな議論日帰り体験プログラムや法人向け研修サービスの可能性、スキル不足・運営
GWに聴きたい！食と科学のまとめ聴き向けエピソード集
GWはPodcastを聴く時間は少ないですか？逆に多いですか？💬 Spotifyの方は投票・コメント機能、Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストしてみてください！🙇▼ 2025GW用KNOWフードラジオまとめ聴き〜「食と科学」Spotifyプレイリストうまく開けない方はこちらのnoteをご参照ください。▼ 2025GW用KNOWフードラジオまとめ聴き〜「牛乳」Spotifyプレイリストうまく開けない方はこちらのnoteをご参照ください。▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）http
#26.『ネイチャーポジティブ農業』は流行るのか #アースデイ
気になっていること、感想など、お気軽に コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストしてみてください！🙇#アースデイ ということで、今回は「生物多様性」的なテーマです。ネイチャーポジティブな米作りを切り口に、なんで難しいのか？今後はどうなりそう？などなど、過去から未来の話までしています💪▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを
#25.ビッグデータの現実と夢
前回の「腸内細菌」の話を入り口に、「データ」とか「相関」とか「因果」について、徒然なるままに話しています📈 AIが発展したら研究はどう変わるの？などなど、思ってること、気になってること、感想など、お気軽に コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストしてみてください！🙇▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜ
#24.花粉症と腸内環境。ビフィズス菌は本当に必要？（#科学系ポッドキャストの日）
久々の #科学系Podcastの日 のエピソード、連続でのサイエンストークです！ 腸内環境について、思ってること、気になってること、感想などなど、お気軽に コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストしてみてください！🙇▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお
#23.ゲノム編集食品は、みんなに知られるべきなのか？〜お便り回
久々の科学ネタ、サイエンストークです！ ゲノム編集について、あなたはどんな印象がありますか？ コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能、Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストお待ちしてます🙇1つ前のエピソードとして、ゲノム編集自体のおさらい回も再アップしてますので、ぜひまだの方、復習したい方は聴いてみてください😎▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！
おさらい【ゲノム編集食品って何者？悪者？ 〜品種開発の革命 #08】
明日配信の次回エピソードが、ゲノム編集の認知度的な話題を取り扱う予定なので、「そもそもゲノム編集ってなに？」という方は、このエピソードを聴くとより楽しめるかと思います😎コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能 Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストお待ちしてます🙇▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍
ありがとう、ポッドキャストアワード！（番外編）
受賞はしてません。コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能 Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストお待ちしてます🙇▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇https://suzuri.jp/n
#22.価値なきプラは燃やされる？シリーズまとめ回〜容器のリサイクル⑤
リサイクルシリーズについて何でも、コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能 Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストお待ちしてます🙇最後はシリーズまとめです！個人的ハイライト、感想まとめとしては「リサイクルを担ってくれる受け手が大事なんだなあ」です😎▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてくだ
#21.プラごみ削減は誰の責任？ 紙ストローの急拡大も、答えを知れば納得〜容器リサイクル④
コメントお待ちしてます💬 Spotifyの方はコメント機能 Appleなどその他の方は お便りフォーム 、またはXで #のーふー をつけてポストお待ちしてます🙇てことで今回は、プラごみって誰が減らそうとすると進むのかな？とか構造を知ることで、いろいろ見えてくるものがあるなーというお話です🗑️ ちなみにぼくのマイストローはこれです→ クール&シェイクストロー7mm（飲んだ瞬間ひんやり！熱伝導の良いアルミ製ストロー）▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビー
#20.汚れたプラごみの末路と、洗い不要なプラごみ〜容器リサイクル③
汚れたプラごみ、どうしてます？これ聴くと、わりと一瞬でどうするか判断できるようになりますよ、って話をしています🗑️ Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ 今回のゆるーいアフタートークはこちら※ 準備中▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気軽に覗いてみてください〜▽ オリジナルグッズのご購入も、励みな
#19.ラベルレス飲料がハマるとき、ハマらないとき〜容器のリサイクル②
今回は前回に引き続きペッドボトル、特にラベルレスのボトルにフォーカスしてお話しました🥤 ゆと愛用の水は、調べてみたらAmazonブランドでした📦
Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ お便りフォーム
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▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなりま
#18.ペットボトルのラベル、本当に剥がすべきなのか？〜容器のリサイクル①
新ハッシュタグは #のーふー コメントはぜひこちらかSpotifyコメントから😋 今回からウルトラニッチ「リサイクル」シリーズがスタート💨 「ペットボトルはまたペットボトルになる」という最強の循環を目指す、というのがキーポイントのようです♻️
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KNOWフードラジオのこれから：今年の抱負（番外編）
コメント、ぜひこちらかSpotifyコメントからお待ちしてます！🫡 大変遅くなりました・・・みなさま、あけましておめでとうございます！ 今年もKNOWフードラジオをどうかよろしくお願いします🙇 ゆと家は夫婦二人暮らしなのですが、奥さんが体調を崩し、コロナ禍を思い出すようなおとなしい年末年始を過ごしました😇 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？？
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#17. 値上げで繋がるコメの未来？米農家のリアルとは／青T竹本さん〜令和の米騒動②
前回に引き続き石川県の米農家、イタリア米など珍しいお米も作られている竹本さんをゲストにお呼びして、今後のコメや米農家の未来は？といったお話をしています🌾
・今日からはじめる農家の事業承継（２万人の跡継ぎと考えた成功メソッド）
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・農家の事業承継ノート: 書き込み式でよくわかる
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TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って
#16.コメ騒動は食糧危機の兆し、ではなかった？／青T竹本さん〜令和の米騒動①
2024年夏に突如として話題になった令和の米騒動、あなたはどうしていましたか？ あの時何が起きていたのか・・・青いTシャツ24時を配信している、米農家の竹本さんをお迎えして、色々お話ししてみました！後編に続きます🌾
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KNOWフードラジオがもうSeason2を迎えそうです（番外編）
KNOWフードラジオ公式Instagram、フォローよろしくお願いします！こちらは主にゆとが切り抜きや告知に加えて、日常を少しチラ見せする感じかなーとか色々妄想中です。
▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/knowfoodradio/
あとはKNOWフードラジオの2人に1杯、奢ったっても良いぞという方、ぜひサポーターに登録していただけると嬉しいです💪
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PodcastWeekendに参戦したTTがやりたくなったこと（番外編）
11/3にTTさんが参加した、東京下北沢で開催されたPodcastWeekend感想回です！
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▽おすすめの配信まとめなどは公式HPからhttps://kn
#15.イノベーションの関門『魔の川』は100のアイデアで突破しよう！
今回は研究開発からどうやって商品開発に進めるのか・・・その魔の川の渡り方について、TTさんの研究をもとに、話してみました🌡️
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▽おすすめの配信まとめなどは公
#14.研究とビジネスの境界、食品業界がハードなワケ（#科学系ポッドキャストの日）
今回は 色々な番組が独自の観点で共通テーマについて語る #科学系ポッドキャストの日 という企画への参加エピソードです！
11月の共通テーマ：境界
ホスト：サイエントーク
▽ほかの参加番組をまとめた特設ページは下記ウェブサイト内に掲載予定なので、ぜひご覧になってみてください🫡
https://scien-talk.com
▽Spotifyプレイリストでまとめ聴きもできます🎧
https://open.spotify.com/playlist/7vFZMgthVrQ1R1ypqaROgE?si=CSWZvy_ZQwa399Xmd4B2pA&pt=5fc79eb007a5eed1cfecb9a5feb92b4b
▽KNOWフードラジオが過去に #科学系ポッドキャストの日 Spotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）
https://open.spotify.c
【雑談回】11月3日、下北沢で会いましょう／KNOWフードラジオの商品開発！？
11/2,3下北沢でPodcastWeekendの何かイベント出たいよね、とかKNOWフードラジオのグッズ、もっと作りたいよね！ みたいな話をしています🎤
▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）
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▽ オリジナルグッズのご購入も、励みなります！番組の布教活動お願いします🙇https://suzuri.jp/noshokuradio/products
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#13. 食品ロスシリーズ大総括！TABETEアプリが使えるシーン／賞味期限延長の裏側ほか〜食品ロスの世界（感想回）
4回に渡る食品ロスについてのまとめ回です！ ゆる〜く振り返りつつ、その後の日常がどのように変わったかなどを話しています🥛▽賞味期限について取り扱った回賞味期限のカラクリ／秘伝のタレは危なくない？(農食サマー1・食中毒2/2) #31https://open.spotify.com/episode/2lzI9OYiRN4tCQEjRezgpJ?si=oBLlUa24RsS8lvj-6rpbmA▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membershipTTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお
#12. 農業の食品ロスはゼロ？規格外野菜の運命とは／野菜農家おざきななみさん〜食品ロスの世界④
今回はまた、全く違った視点から捉える食品ロスの世界のお話です🥬 神戸で野菜農家をしている尾崎ななみさん（X）をゲストにお迎えして、いわゆる規格外野菜をどうしているの？など、色々お話を伺いました🎙️ ビギナーゆと的には、全然思ったんと違う・・・新鮮なお話でした💪
▽尾崎ななみさんのXはこちら
https://x.com/ozakin8
▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます）
https://open.spotify.com/playlist/6RUNCBoonQPlbojZRItS90
▽ サポーター募集！「KNOWフードラボ」はこちらから（初月無料・月額500円）https://bit.ly/noshoku-membership
TTさんとゆとに、ビールとコーヒーを奢ったる！って方ぜひお願いいたします(◍•ᴗ•◍) 初月無料なのでお気
#11.リサイクルからリデュースへ！最新テックと発想力で挑む企業の挑戦〜食品ロスの世界③
今回は、ぼくらからあまり見えにくい、企業が取り組む食品ロス対策について話しています🍖 研究・科学チックな事例もあれば、昔ながらの慣習を取っ払おう！的な発想方面の話もあり、幅広く面白かったです🧊
・雪下野菜から着想、イチゴの鮮度を3カ月保つ新たな冷却庫「ZEROCO」とは
・インスタントラーメンの賞味期限延長について（日清食品／2014.01.30）
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#10.今からできる食品ロス対策4選！あなたのライフスタイルに合うのはどれ？〜食品ロスの世界②
前回に引き続き食品ロス対策です！今回は意外とあなたが今すぐに実行できる食品ロス対策ってあるかもよ？という話をしています⭐️
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#09.あなたはどれだけ捨てている？食べものが捨てられてしまうワケ〜食品ロスの世界①
今回からのテーマは食品ロス🍙 まさか家庭からの食品ロスがそれだけ多いとは、全く知りませんでした・・・
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#08.1.肉シリーズ大総括！TTバナナ生活／肉好き納得の魚レシピほか〜肉食の世界（感想回）
肉食シリーズ4回分を振り返って、いろいろ振り返りながら話しました🍖 シリーズものではみなさまからのお便り、コメントをばんばん取り上げますので、どしどしお声をお寄せください📩
あと個人的に、おすすめの魚レシピを欲してるので、ぜひコメント・お便りください！（ゆと）
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#08.他人事ではないタンパク質危機！代替肉はボクらの腹を満たせるのか〜肉食の世界④
肉食シリーズ最後は、ビジネス視点、マーケティング視点的な側面から代替肉を考えてみています🍖 ぜひ、考えながら聴いてみてください＊
■ 関連エピソードです💪 ぜひこちらも聴いてみてください！
旧・農と食のラボラジオ/大豆ミートシリーズ/全4話（2022）
Apple▶ https://apple.co/3zzjlQy
Spotify▶ https://spoti.fi/3cKX9Ks
■ 参考
参考Webサイト：タンパク質危機に求められる国内企業の視点（2024）
参考図書：マルタ・ザラスカ著（2017）「人類はなぜ肉食をやめられないのか」インターシフト
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#07.代替肉はホンモノになれるのか？肉欲を満たすフードテック！〜肉食の世界③
肉と植物/野菜の違いはどんなところがあるんだっけ？を踏まえつつ、代替肉の最新研究動向についてお話ししています🍖 このテーマは、日本企業にも期待ですね💪
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