ラジオただいま発酵中
発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。
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最新エピソード
#301|古代のビールはおかゆだった!<旅とビール:4> (10.12.2025)
過去のエピソード
- #300|ホップってすごすぎじゃない?素材解説後編 <旅とビール:3>
- 補足回|#299の補足回:麦芽ってどんなやつ? <旅とビール:補足回>
- #299|そもそもビールってなに?素材解説前編 <旅とビール:2>
- #298|世界で一番飲まれているお酒はビール! <旅とビール:1>
- #297|公開収録:白央篤司さん×小倉ヒラク 食の未来について何ができるか?<後編>
- #296|公開収録:白央篤司さん×小倉ヒラク 食の未来について何ができるか?<前編>
- #295|公開収録:仁井田本家のしぜんしゅを語る<後編>
- #294|公開収録:仁井田本家のしぜんしゅを語る<前編>
- #293|公開収録:東海のうまみと水の文化を紐解く<後編>
- #292|公開収録:東海のうまみと水の文化を紐解く<前編>
- #291|民藝と発酵を辿る韓国の旅<後編>
- #290|民藝と発酵を辿る韓国の旅<前編>
- #289|雑談回:パスタから見るイタリアンと和食のデザインの違い
- #288|お便り会:エンジニアと職人の違いとは?
- #287|ただいま発酵中、再始動!HOME / WORK VILLAGEからお届け
- #286|ヒラクひとりごと:ようやく自由な時間ができました
- #285|公開収録:吉野杉の奥深き世界へようこそ<後編>
- #284|公開収録:吉野杉の奥深き世界へようこそ<前編>
- #283|雑談回:経営における個別と普遍
- #282|特集:発酵ツーリズム東海<後編>
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